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Pu Er Shu Minorité Yi |
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 Le Pu Er est arrivé dans les années 70 en Europe avec les Tuo Cha (thé en nid) où les feuilles étaient compressées et dont on cassait un morceau poour l'infuser. Depuis quelques années, des sachets se vendent un peu partout sous le nom "thé amincissant" ou "mange-graisse". Produit depuis plusieurs siècles dans la province du Yunnan, ce thé post-fermenté a un effet accélérateur sur les processus du foie, démontré dans de nombreuses études. Le résultat est une élimination plus rapide des graisses et une baisse du mauvais cholestérol, à partir de 3 tasses par jour. Mais il ne s'agit pas là d'un outil de régime miracle ! Il ne fait que soutenir le travail quotidien du foie. On parle de Pu Er "Shu" ou cuit ou noir quand les feuilles de thé ont fermenté plusieurs mois sous un strict contrôle de température et d'humidité et aboutissent à ces parfums de sous-bois terreux, de champignons. L'odeur, très inhabituelle, peut même rebuter dans un premier temps (je vais pas boire ça). Mais la douceur de la boisson et la multiplicité de ses facettes font rapidement changer d'avis et transforment le Pu Er en compagnon régulier des fins de repas (ou des lendemains de soirées chargées) dans un premier temps (c'est bon pour ce que j'ai); puis en compagnon quotidien (c'est bon). Produits par des villages de la minorité Yi, nos Pu Er en vrac, en galettes ou en nids individuels respectent non seulement les traditions et les méthodes ancestrales mais aussi les travailleurs et travailleuses (cahier des charges strict et petites productions). |
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